Fake Mustard Oil Test: कहते हैं मां के हाथ से बने खाने का स्वाद सबसे अच्छा होता है. अब भला हो भी क्यों ना… मां खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें स्वास्थ्य वर्धक चीजों का इस्तेमाल जो करती है. लेकिन किसी भी खाने में जब तक तड़का ना हो तो स्वाद नहीं आता.
खासतौर पर सरसों के तेल में बना छौंका खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है. सरसों का तेल वैसे तो स्वाद में लाजवाब होता है, लेकिन ये हमारी सेहत के लिए उतना ही फायदेमंद भी है. यह हमें कई गंभीर बीमारियों से बचाने में मदद करता है. डायबिटीज हो या फिर कैंसर, सरसों के तेल के फायदे अनूठे हैं.
चूंकि सरसों के तेल की कीमतें पिछले कुछ समय में लगातार बढ़ रही है, इसलिए मिलावट खोर भी भारी मुनाफा कमाने के चक्कर में नकली तेल को खूब बेच रहे हैं. सरसों के तेल की मांग 12 महीने बनी रहती है, इसलिए मार्केट में मिलावटखोरों को मुनाफा कमाने का अच्छा मौका मिल जाता है.
नकली तेल खाने का स्वाद खराब करने के साथ-साथ सेहत भी खराब करता है. लेकिन, आपको घबराने की जरूरत नहीं. हम आज आपको कुछ ऐसे तरीके बताएंगे, जिनकी मदद से आप आसानी से सरसों के तेल में मिलावट की पहचान कर सकेंगे.
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Fake Mustard Oil Test: खुशबू से होती है पहचान
असली सरसों के तेल की पहचान उसकी खुशबू से हो जाती है. दरअसल, सरसों के तेल में बहुत तेज गंध होती है. आप जैसे ही इसे गरम करेंगे, इसमें निकलने वाली झांस बेहद तेज होगी. आखों पर भी इस झांस की वजह से आपको जलन महसूस होगी. जब भी आप बाजार से तेल लाएं तो उसे पहले सूंघ कर चेक कर लें. इसके अलावा थोड़ा सा तेल बर्तन में तब तक गर्म करें, जब तक उससे धुंआ ना निकलने लगे. अगर गंध हल्की है तो समझ जाएं तेल मिलावटी है।
Fake Mustard Oil Test: बैरोमीटर से कर सकते हैं पहचान
वैज्ञानिक तरीके की बात करें तो सरसों का तेल की शुद्धता बैरोमीटर से की जा सकती है. तेल की बैरोमीटर रीडिंग 58 से 60.5 होती है. अगर आपके तेल की रीडिंग तय मानक से ज्यादा है तो तेल नकली है. इसलिए खुला तेल खरीदते वक्त उसकी बैरोमीटर रीडिंग से पहचान कर लें कि तेल असली है या नकली.
Fake Mustard Oil Test: फ्रिज में करें चेक
असली सरसों का तेल ज्यादा से ज्यादा ठंड में भी लिक्विड फॉर्म में रहता है. जब भी बाजार से आप तेल खरीद कर लाएं तो एक कटोरी में थोड़ा सा तेल डालकर उसे फ्रिजर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें. यदि यह तेल जम गया है, तो समझ लें कि तेल में मिलावट हुई है.
Fake Mustard Oil Test: शरीर पर रगड़ें
सरसों के तेल की पहचान आप उसे शरीर पर रगड़ कर की जा सकती हैं. बाजार से तेल खरीदने के बाद इसकी कुछ बूंदों को अपनी हथेलियों पर रगड़ लें. अगर तेल से रंग छूटे या फिर तेल से केमिकल की बदबू आए तो समझ जाएं कि तेल मिलावटी है.
Fake Mustard Oil Test: रंग से कर सकते हैं पहचान
सरसों के तेल की शुद्धता वैसे तो उसके रंग से भी की जा सकती है. अगर तेल काफी गहरे रंग का है तो वह असली है. अगर इसका रंग हल्का पीला नजर आए तो इसमें मिलावट हुई है.
Fake Mustard Oil Test: रंग बदले तो समझ लें खतरे की घंटी
शुद्ध सरसों का तेल गर्म करने बाद भी अपना रंग नहीं बदलेगा. यदि गर्म करते समय तेल का रंग बदल रहा है, तो समझ लीजिए कि तेल मिलावटर है. सरसों के तेल में आमतौर पर आर्गेमोन का तेल मिलाया जाता है. इस तरह के तेल में जहरीला पॉलीसाइक्लिक नमक पाया जाता है, जिसे सेंगुइनारिन कहते हैं.
Fake Mustard Oil Test: केमिकल तरीका
केमिकली तेल की शुद्धता जांचने के लिए सरसों के तेल की कुछ बूंदों को एक टेस्ट ट्यूब में डाल दें. अब इसमें नाइट्रिक एसिड की कुछ बूंदें डालकर अच्छे से हिलाकर उसे मिला लें. अगर तेल का रंग लाल हो जाए तो इसका मतलब तेल मिलावटी है.
