Milk test: हमारे घर में दूध का इस्तेमाल हर दिन होता है. बच्चों को दूध पिलाने से लेकर चाय के साथ कई पकवानों में भी दूध का किसी ना किसी तरह से हम सेवन करते हैं. छोटे बच्चों के विकास के लिए वैसे भी दूध बहुत जरूरी है. लेकिन बाजार में दूध में मिलावट का धंधा कोई नई बात नहीं. पहले जहां दूध में सिर्फ पानी मिलाया जाता था, वहीं आज के समय में पूरा का पूरा दूध ही नकली (Adulterated milk) बनाया जा रहा है. ऐसे दूध का सेवन बच्चों से लेकर बड़ों सभी के स्वास्थय के लिए बेहद खतरनाक है.
अब आपके घर में आने वाला दूध असली है या नकली, इसकी पहचान करना भी बहुत जरूरी है. खासकर त्योहारों के वक्त नकली दूध की सप्लाई ज्यादा बढ़ जाती है, ऐसे में सतर्कता बहुत जरूरी है. कई बार समाचारों में भी आपने देखा होगा कि डिटर्जेंट पाउडर से लेकर, रंग और केमिकल मिलाकर दूध तैयार हो रहा है. इस दूध को देखकर आप पहचान ही नहीं पाएंगे कि यह असली है या नकली. लेकिन आपको घबराने की जरूरत नहीं, आज हम आपको घर बैठे दूध की शुद्धता चेक करने के कुछ तरीके बताएंगे.
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Milk test: दूध को सूंघे
दूध का इस्तेमाल करने से पहले आप इसे एक बार सूंघकर जरूर देख लें. अगर दूध में से साबुन, डिटर्जेंट या किसी केमिकल की गंध आ रही है, तो ऐसे दूध का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें. असली दूध के मुकाबले सिंथेटिक दूध की गंध काफी अजीब होती है. इस दूध में झाग भी ज्यादा बनेगा और पीने पर इसका स्वाद भी अजीब सा महसूस होगा.
Milk test: फ्लोर पर गिराकर करें टेस्ट
दूध में मिलावट (Adulterated milk) का पता लगाने के लिए स्लिप टेस्ट ट्राई कर सकते हैं. इसके लिए दूध की कुछ बूंदों को चिकनी या पॉलिश फर्श पर गिरा दें. अगर दूध असली होगा तो दूध की बूंद बहते हुए पीछे निशान छोड़ देगी. जबकि सिंथेटिक दूध की बूंद से कोई निशान नहीं बनेगा.
Milk test: खोया बनाकर करें चेक
दूध की शुद्धता जांचने के लिए आप उस दूध का खोया बनाकर भी देख सकते हैं. इसके लिए दूध को 2-3 घंटों तक गैस पर रखकर धीमी आंच पर उबालें. अगर दूध शुद्ध होगा तो उसका खोया काफी सॉफ्ट बनेगा. लेकिन अगर दूध मिलावटी(Adulterated milk) होगा, तो खोया काफी ठोस रहेगा.
Milk test: लिटमस पेपर से करें जांच
असली दूध की पहचान के लिए आप वैज्ञानिक तरीके का प्रयोग भी कर सकते हैं. दरअसल, कई बार सिंथेटिक दूध में की गई मिलावट के बाद उसके स्वाद को न्यूट्रलाइज करने के लिए इसमें यूरिया का इस्तेमाल किया जाता है. ऐसे में आप इसे स्वाद या सुगंध से नहीं पहचान पाएंगे. ऐसे दूध की पहचान करने के लिए आप आधा चम्मच दूध के साथ सोयाबीन पाउडर मिक्स करें. अब इस मिक्सचर में लिटमस पेपर पर डाल दें. कुछ देर में पेपर का रंग यदि लाल या नीला होता है तो समझ जाएं कि आपके दूध (Adulterated milk) में मिलावट है.
इन कुछ तरीको से आप नकली दूध की पहचान करके अपने परिवार को नकली दूध से होने वाले नुक्सान से बचा सकते है
