Fake saffron Test: दुनिया में केसर ही एकमात्र ऐसा मसाला है, जो सबसे महंगा बिकता है. इसमें मौजूद औषधीय गुण कई बीमारियों की रामबाण दवा मानी जाती है. केसर में बड़ी मात्रा में एंटी-इंफ्लेमेटरी , एंटीअल्जाइमर, एंटीकॉनवल्सेन्ट और एंटीऑक्सीडेंट जैसे गुण पाए जाते हैं. केसर का सालों से इस्तेमाल भूख बढ़ाने, बलगम निकालने, अच्छे हाजमे और मसूड़ों की समस्या को दूर करने के लिए भी किया जाता है.
आमतौर पर केसर का सेवन लोग दूध के साथ रात में करते हैं, जिससे नींद बहुत अच्छी आती है. अब दुनिया का सबसे महंगा मसाला होने की वजह से जाहिर तौर पर नकली केसर की बिक्री भी धड़ल्ले से की जाती है. नकली केसर की पहचान करना भी थोड़ा मुश्किल होता है। आज इस आर्टिकल में हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताएंगे जिससे असली केसर की पहचान करने में आपको मदद मिलेगी.
Fake saffron Test: कैस करें असली केसर की पहचान
Fake saffron Test: रंग से करें पहचान
जब भी आप बाजार से केसर लेकर आएं तो उसे पानी में डालकर देखें, अगर वह तुरंत अपना रंग छोड़ दे तो समझिए आप मिलावटी केसल ले आए हैं. केसर में मिलावट की गई है या नहीं, इसका पता लगाने के लिए सबसे पहले एक कांच का जार लें. अब इसे 70 से 80 डिग्री तक गर्म किया गया पानी डालें. इसके बाद इस पानी में केसर की कुछ पंखुडियां डाल दें. अगर आपका केसर असली है तो पानी में केसर की तरह का रंग धीरे-धीरे छूटेगा. अगर केसर में मिलावट की गयी है तो केसर से रंग तुरंत छूटने लगेगा.
Fake saffron Test: चखकर देखें
केसर को चखकर भी इसके स्वाद से असली-नकली की पहचान कर सकते हैं. सबसे पहले केसर की 2 पंखुड़ियों को जीभ पर रखकर इसे चबाएं. अगर केसर का स्वाद आपको ज्यादा मीठा लगे है तो इसका मतलब आपका केसर नकली है. केसर की गंध भले ही मीठी होती है, लेकिन इसका स्वाद हल्का कड़वा होता है.
Fake saffron Test: सुगंध से करें पहचान
असली और नकली केसर की पहचान उसकी खुशबू से भी कर सकते हैं. असली केसर की सुगंध शहद की तरह से अलग होती है. जबकि अगर केसर में मिलावट की गयी है तो उसमें कड़वी या अजीब सी गंध आती है.
Fake saffron Test: जुबान पर रखकर करें चेक
बाजार से केसर खरीदकर जब भी आप लाएं तो उसे अपनी जुबान पर रखकर देखें अगर 15 से 20 मिनट बाद आपको सिर में गर्मी महसूस होने लगे तो समझ जाइए केसर असली है. इसके अलावा केसर की पहचान करने के लिए आप एक कप में पानी और उसमें बेकिंग थोड़ा सा सोडा मिला लीजिए. अगर वह संतरी रंग छोड़ दे तो समझ जाइए केसर नकली है. असली केसर पीला रंग छोड़ता है तो वह असली है.
Fake saffron Test: ये अन्य टिप्स भी आएंगे काम
असली केसर हाथ से दबाने पर टूट जाता है. अगर यह नहीं टूटता तो समझ जाइए केसर नकली है. इसके अलावा केसर के रेशे गरम पानी और दूध में डालने पर घुलते नहीं हैं तो यह नकली है. ये धागेनुमा इतने पतले होते हैं कि वो गर्माहट पाते ही घुल जाते हैं.
